在福建的技校中，有许多值得推荐的专业，这些专业涵盖了多个领域，为学生提供了广泛的就业和发展机会。以下是一些推荐的福建技校专业：

1.电子商务：该专业以培养电子商务应用型人才为目标，学生将熟练掌握网络应用技术、电商平台运营操作技能和电商美工技术等专业知识，如淘宝、京东、拼多多等第三方电商平台。毕业生将具备网店运营、电子商务网站建设、网站推广、商品拍摄和处理等能力。

2.学前教育：学前教育专业主要研究学前教育学、幼儿心理学、幼儿园课程的设计与实施、幼儿教育研究方法等学科的基本理论和基本知识。毕业生将能够在幼儿园、早教机构等从事相关工作。

3.工程造价：工程造价专业培养德智体美全面发展，具备扎实的高等教育文化理论基础，适应我国和地方区域经济建设发展需要的应用型高级工程造价管理人才。毕业生将具备工程建设项目投资决策和全过程各阶段工程造价管理能力。

4.软件技术：软件技术专业主要研究软件开发、移动编程技术等方面基本知识和技能，进行系统软件开发、软件测试、系统维护等。毕业生将主要在软件开发类企事业单位从事移动应用开发、移动游戏开发、前端开发、软件开发、软件测试、技术支持、软件维护、营销售后服务及生产管理等工作。

5.数字媒体技术应用：该专业培养德智体美全面发展的、面向当今信息化时代的、从事数字媒体开发与数字传播的专业人才。毕业生将具备数字媒体制作、设计和传播的能力。

此外，还有汽车维修、烹饪(中式烹调)、物联网应用技术、电气自动化设备安装与维修、数控加工(数控车工)、平面设计、医学影像技术、制冷设备运用与维修、现代物流管理、大数据与会计、护理、建筑室内设计、智能控制技术、广告艺术设计、西式烹饪工艺等专业也是值得推荐的。

以上专业只是福建技校专业的一部分，具体选择还需根据个人兴趣、职业规划等因素进行综合考虑。同时，不同技校的教学质量和师资力量也存在差异，建议在选择技校时多了解相关信息，以便做出更明智的决策。