福建中华技师学院作为一所享有盛誉的技工教育机构，其烹饪专业一直备受瞩目。特别是西式烹调和中西式面点专业，更是成为了学院的一大特色。这些专业不仅传承了中华美食文化的精髓，还融入了西式烹饪的先进理念和技术，为广大学子提供了独特的学习机会。本文将为您详细介绍福建中华技师学院烹饪(西式烹调/中西式面点)专业的课程设置、师资力量、实践机会以及就业前景，让您全面了解这一专业的魅力所在。

在这里，您将学习到精湛的烹饪技艺，掌握中西合璧的美食文化，为您未来的职业发展奠定坚实的基础。无论您是烹饪爱好者还是职业追求者，福建中华技师学院烹饪(西式烹调/中西式面点)专业都将是您实现梦想的舞台。

行业前景

西餐和面点在国内是餐饮行业的新兴分支，是餐饮行业的重要组成部分。随着餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，从业人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈，市场对高学历的烹饪专业技术人才已呈现出供不应求的状况。此外，随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也非常紧缺。

培养方向

烹饪(西式烹调)

培养目标

培养从事常用西式烹调原料加工和常见西式基础菜肴制作的中级技能人才，精通西餐制作、懂经营、善管理的综合型人才，精心打造一流的西餐专业大厨。

主要教学内容

1.基础理论

烹饪美学、餐饮经营与管理、饮食业基础知识、食品卫生与安全、营养学、成本核算等。

2.主干实操

西式厨房设备工具安全操作与维护、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、果酱画盘、专业外语阅读与会话等。

3.核心强化

常用西式烹调原料选购鉴别与保管、烹饪原料加工工艺与技能训练、西式烹调热菜工艺与技能训练等。

烹饪(中西式面点)

培养目标

培养从事常用中西式面点原料加工和常见中西式面点制作的中级技能人才，以培养传统中式面点制作、创新西点制作、懂经营、善管理的综合型人才为目标，打造中西式面点菁英。

主要教学内容

1.基础理论

烹饪美学、餐饮经营与管理、饮食业基础知识、食品卫生与安全、营养学、成本核算等。

2.主干实操

果酱画盘、中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点成品装饰、专业外语阅读与会话等。

3.核心强化

中西式面点原料选购与保管、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练等。

通过本文的介绍，相信您对福建中华技师学院烹饪(西式烹调/中西式面点)专业有了更加深入的了解。这一专业不仅拥有优秀的师资力量和丰富的实践机会，还为学生提供了广阔的就业前景。如果您对烹饪艺术充满热情，渴望掌握中西合璧的烹饪技艺，那么不妨考虑报考福建中华技师学院，开启您的美食之旅。

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