农产品加工与质量检测主要研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。例如：玉米、高粱的加工，面粉、大米的生产，鲜肉类的质量检测，蔬菜农药残留的检测等。

农产品加工与质量检测专业课程体系

《生物化学》、《微生物学》、《仪器分析技术》、《农产品质量安全》、《农产品质量检测技术》、《农产品贮藏加工》、《农产品病虫害检疫与防治》、《绿色农产品生产技术》、《食品营养与检测》、《农产品GAP认证》。

农产品加工与质量检测专业就业方向

农产品类企业：农产品生产、农产品加工、农产品贮藏、质量管理、农产品营销; 检测类企事业单位：农产品质量检测。

农产品加工与质量检测专业培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握农产品加工、 农产品质量检测、农产品营销及管理基本知识，具备农产品加工、农产品检验、农产品流通 的质量管理能力，从事工厂化的农产品加工、农产品检验、农产品的生产管理和营销等工作 的高素质技术技能人才。 [2]

农产品加工与质量检测专业就业面向

主要面向农产品加工及农产品流通企业，在农产品加工、品控、检验、销售岗位群，从 事农产品加工、品控、检验、销售与管理等工作。

农产品加工与质量检测专业主要职业能力

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;2.掌握农产品加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准，能依据相关法律、法规和 标准正确指导生产经营活动;3.掌握农产品物理特性、农产品加工原理、加工工艺要求，具备农产品加工和技术推广 的能力;4.掌握农产品理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能;能依据食品安全标准， 选择合适检验方法，对食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测，分析判断检验结果，出 具规范检验报告;5.掌握农产品质量管理的基本理论，具备农产品生产管理和品质控制的能力。

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